北海道のカニ全種類を徹底比較！毛ガニ・タラバ・ズワイ・花咲の違いと旬の食べ方

北海道のカニを徹底解説！
種類と魅力を知って最高の味を楽しもう

北海道は、日本屈指の海産物の宝庫。その中でもカニは、観光客・地元民の両方に愛される冬の味覚の王様です。

毛ガニ・タラバガニ・ズワイガニ・花咲ガニなど、北海道では4種類のカニを楽しむことができ、それぞれ味や旬、食べ方が異なります。

この記事では、北海道で食べられるカニの特徴や旬の時期、人気エリア、さらには美味しく食べるコツまで徹底解説！

旅行前の情報収集やグルメ目的の方にも役立つ内容です。

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北海道で食べられるカニの種類と特徴

北海道では、海域や季節によってさまざまな種類のカニが水揚げされます。

特に有名なのが、毛ガニ・タラバガニ・ズワイガニ・花咲ガニの4種類。それぞれの味わいや食感、旬の時期を知っておくことで、旅の楽しみが倍増します。

毛ガニ
北海道を代表するカニの甘みと濃厚なカニ味噌

毛ガニは、北海道を代表するカニであり、特にそのカニ味噌の濃厚さと上品な甘みが人気です。

全身が細かい毛で覆われており、見た目は小ぶりながらも味が凝縮されています。

旬は地域によって異なり、オホーツク海沿岸では冬から春、道南の噴火湾では夏にかけてが最盛期。

年間を通してどこかの地域で漁が行われているため、「北海道のカニの王様」と呼ばれています！

蒸してそのまま食べるほか、カニ味噌と身を混ぜて甲羅焼きにするのも絶品♪

タラバガニ
迫力満点の大きさとプリプリ食感が人気

タラバガニは、実はヤドカリの仲間であり、その圧倒的な大きさと食べごたえが特徴！

太い脚に詰まった身は繊維質で、プリッとした食感が楽しめます。特にボイルや焼きガニとして人気があり、贅沢な気分を味わえる食材です。旬は冬と初夏の2回で、12月〜3月は身入りが良く、6月〜7月はオホーツク海での水揚げがピーク。

札幌のカニ料理専門店でも、タラバガニをメインにしたコースが観光客に人気です。

ズワイガニ
上品な甘さと身の柔らかさが魅力

ズワイガニは、細身ながら繊細な甘みが特徴の高級カニです。

北海道では「松葉ガニ」や「越前ガニ」に並び、冬の味覚として人気があります。

身が柔らかく、刺身やしゃぶしゃぶにしても美味。

旬は11月から3月ごろで、特に冬の日本海側（積丹半島・岩内周辺）で多く水揚げされます。

近年では冷凍技術の向上により、通販や直売所でも鮮度の高いズワイガニを楽しめるようになりました！

花咲ガニ
希少なご当地カニ

花咲ガニは、根室地方のごく限られた海域でしか獲れない希少なカニです。

殻が厚くトゲトゲしており、身は鮮やかな赤色。味わいはカニよりもエビに近く、濃厚でコクのある旨みが特徴です。

旬は7月から9月と短く、夏の北海道旅行でしか味わえません！

おすすめは「花咲ガニ鉄砲汁」。カニの出汁が効いた味噌ベースのスープは、地元ならではの逸品です。

北海道のカニスポット徹底ガイド

北海道は日本屈指の海産物の宝庫で、特にカニはその美味しさと種類の豊富さで広く知られています。

毛ガニ、タラバガニ、ズワイガニ、花咲ガニなど、地域ごとに異なるカニを楽しむことができ、各地の市場やレストランで新鮮なカニを堪能できます。北海道旅行の際には、その季節に合わせた旬のカニを味わいたいものです。

どのエリアでもその土地ならではのカニ料理を楽しめるので、旅行の目的に合わせてカニを堪能しましょう！

かに本家（かにほんけ）
札幌エリア

「かに本家」は、札幌市内で長年愛されている老舗のカニ料理店です。

毛ガニやタラバガニ、ズワイガニを使った豪華な会席料理が楽しめ、特にカニしゃぶやカニすきが人気です。

アクセスも良好で、観光と合わせて訪れるには最適な場所です。観光シーズンは混雑するため、予約をおすすめします。

えびかに合戦（えびかにがっせん）
札幌エリア

「えびかに合戦」は、札幌のすすきのエリアにあるカニ専門店で、タラバガニやズワイガニなど、北海道の新鮮なカニを楽しめます。

カニの食べ放題や、豪華なカニ料理を堪能できるコースも人気です。

観光客にも人気で、賑やかな雰囲気が特徴です。

かに将軍（かにしょうぐん）
札幌エリア

「かに将軍」は、高級感あふれる店内で、北海道産のタラバガニやズワイガニをふんだんに使った料理を楽しめる名店です。

カニのフルコースが堪能でき、特にカニすきやカニのしゃぶしゃぶが人気です。

函館朝市（はこだてあさいち）
函館エリア

函館朝市では、直売所で新鮮なカニを購入し、その場で楽しむことができます。

特に茹でたてのタラバガニやズワイガニが人気です。市場内の店舗では、カニの刺身やカニ丼も楽しめます。

海鮮問屋 魚長（うおちょう）
函館エリア

「海鮮問屋 魚長」は、函館の新鮮な海産物を使った料理が楽しめるお店で、特にカニ料理が人気です。

ボイルしたタラバガニやズワイガニをはじめ、様々なカニ料理が堪能できます。

釧路和商市場（くしろわしょういちば）
釧路エリア

釧路和商市場では、地元漁師から直接仕入れた新鮮なカニが並び、試食もできるお店が多いです。

茹でたてのカニをその場で楽しめるのが魅力です。

KANIZA NISEKO（カニザ ニセコ）

「KANIZA NISEKO」は、ニセコの人気カニ料理店で、カニの食べ放題や豪華なカニコースを提供しています。

新鮮なカニを使った多彩な料理を楽しめます。

北海道カニの旬の時期とベストシーズン

北海道のカニは種類ごとに旬が異なり、旅行時期によって食べられる種類が変わります。

訪れる季節に合わせて「どのカニを食べるか」を知ることが、最高の味に出会うポイントです。

北海道でカニを食べるならどこ？
おすすめのエリアと人気店

北海道にはカニの名店が数多くありますが、エリアによって楽しみ方が異なります。

観光客が多く訪れる札幌では、アクセスの良い専門店が充実。一方、漁港のあるエリアでは、鮮度抜群の地元カニを安く味わえます。

札幌でカニを食べるならここ！
観光客にも人気の名店

札幌は北海道グルメの中心地。中でも「かに本家」「かに将軍」「えびかに合戦」などの老舗店が有名です。

これらの店では、毛ガニ・タラバガニ・ズワイガニを使った会席料理やカニしゃぶを楽しめます♪

特に冬の観光シーズンは予約が必須！

札幌駅周辺やすすきのエリアには、地元民が通うリーズナブルな店も多く、ランチで気軽にカニ丼を味わうのもおすすめです。

また、観光ついでに「札幌二条市場」で買ってホテルで食べるスタイルも人気。

北海道カニ食べ放題・直売所・通販のおすすめ情報

旅行で「カニをお腹いっぱい食べたい！」という方に人気なのが、ホテルや温泉宿のカニ食べ放題プランです。

登別温泉や洞爺湖温泉では、毛ガニやズワイガニを中心にしたバイキング形式が定番☆

また、函館や小樽の市場では、その場で茹でたてを食べられる直売所が多く、鮮度抜群のカニを堪能できます！

札幌二条市場・函館朝市・釧路和商市場などは観光客にも人気のスポット。

さらに、近年は冷凍技術の進化で、オンライン通販でも現地と変わらない味を楽しめます。

公式通販サイトや楽天・Yahoo!ショッピングでは、産地直送のカニギフトが人気ランキング上位を占めています♪

カニをより美味しく食べるコツ
とおすすめの食べ方

北海道のカニをより美味しく味わうためには、種類に合わせた調理法を選ぶことが大切です！

茹でる・焼く・蒸す・刺身など、調理方法によって旨味の引き出し方が変わります。

茹で・焼き・蒸し・刺身！
種類別に最適な食べ方を紹介

毛ガニは「茹で」が定番で、塩加減と茹で時間がポイント。茹で汁に海水程度の塩分（約3%）を加え、15分ほど茹でると身がふっくら仕上がります。

タラバガニは「焼き」がおすすめ。香ばしさと身の弾力が際立ち、バター醤油を軽く垂らすと絶品！

ズワイガニは「しゃぶしゃぶ」で楽しむと、繊細な甘みを逃さず味わえます。

花咲ガニは「鉄砲汁」や「蒸し」が向いており、濃厚な出汁と香りが際立ちます◎

タラバガニ・ズワイガニの
美味しい焼き方・保存方法

焼きガニをする際は、殻を下にして中火でじっくり焼くのがコツ！

焼きすぎると身が固くなるため注意が必要です。保存する場合は、冷凍のまま密封し、空気に触れさせないことが鮮度維持のポイント☆

解凍する際は、冷蔵庫でゆっくり自然解凍させると、ドリップを抑えられます！

カニ味噌入りの甲羅焼きは、アルミホイルで包んで弱火で温めると風味が増します。

北海道のカニに関するよくある質問（FAQ）

まとめ

北海道のカニは、種類ごとに旬や味わいが異なり、どの季節でも楽しめる食の宝石です。

毛ガニの濃厚な味噌、タラバガニの食べ応え、ズワイガニの上品な甘み、花咲ガニの独特な風味――それぞれが北海道の自然と海の恵みを感じさせます。

旅行で訪れる際は、旬の時期や地域を意識して食べ比べると、より深く北海道の味を堪能できます◎

直売所や食べ放題、通販など、楽しみ方も多様。この記事を参考に、自分だけの最高のカニ体験を見つけてみてください！

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